Służy 1 Każda porcja zawiera 586 kalorii, 40 g białka, 60 g węglowodanów, 21 g tłuszczu
Składniki
150 g każdej jędrnej białej ryby pokrojonej w grube kawałki 1 łyżka oleju arachidowego 1cm świeży imbir, drobno pokrojony w kostkę 1 ząbek czosnku, drobno posiekany ½ cebuli, obrane i drobno posiekane 1tsp garam masala ¼ tz gorących płatków chilli ¼ ziemniaka świeżo zmielonego czarnego pieprzu Kurkuma ¼tsp ¼tsp pieprzu cayenne 100g posiekanych pomidorów 50 ml zimnej wody 1 łyżka soku z cytryny ¼ świeża czerwona papryczka chili, drobno posiekana i posiekana Dla ryżu: 40g niegotowanego ryżu basmati ½ tbsp ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ¼ cebula, posiekana ½ ząbek czosnku, pokruszony Szczypta pieprzu cayenne 100 g ciecierzycy, odsączone i spłukane Zest z ¼ świeżej cytryny Garść świeżej kolendry, z grubsza posiekana Niskotłuszczowy jogurt grecki, do podania Rozgrzej olej na dużym ogniu na dużej patelni i szybko smaż ryby przez około 30 sekund. Wyjmij rybę i umieść na kuchennym papierze na talerzu. Zmniejsz ogień i dodaj imbir, czosnek i cebulę na patelnię. Gotować na złoty kolor, a następnie dodać garam masala, płatki chilli, pieprz, kurkumę i cayenne i mieszać przez 30 sekund. Dodaj pomidory i wodę na patelnię, zamieszaj i dodaj sok z cytryny. Delikatnie wrzuć ryby na patelnię, przykryj sosem, posyp je świeżym chili i pozwól gotować przez 10 minut. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź. Podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i gotuj cebulę aż będzie złota. Następnie dodaj czosnek i ciecierzycę i ponownie włóż ryż. Smaż przez kilka minut, dodaj skórkę z cytryny i kolendrę i podawaj na gorąco z jogurtem na boku. Przepis od Nigela Denby'ego i Sue Baic, The GL Diet for Dummies (9,99 £, John Wiley)
