Zajmijmy się słoniem w pokoju. Jednym z głównych problemów z makaronem, jeśli chodzi o utrzymanie zdrowej diety. Problem polega na tym, że bardzo łatwo wyrzucić za burtę makaron. Bardzo łatwo jest przesuwać całą płytkę, przesiąkniętą kremowym sosem i chowając się pod kopcami tartego sera, a następnie wracać po więcej.
Jeśli to ty, lub kiedykolwiek byłeś, może się okazać, że zmniejszenie ilości spożywanego makaronu powoduje utratę wagi. I to może być dobra rzecz, ale niekoniecznie uczciwe jest obwinianie makaronu za wagę, która tam jest.
W rzeczywistości wiele makaronu flakowego i innych węglowodanów wydaje się być niezasłużonych. Węglowodany są ważnym składnikiem zdrowej diety, a jeśli jesteś osobą aktywną, są one niezbędne do zapewnienia potrzebnej energii. Istnieją również dodatkowe korzyści żywieniowe poza tą energią, szczególnie jeśli zdecydujesz się na makaron pełnoziarnisty, a więcej na który z czasem.
Krótko mówiąc, można powiedzieć, że jeśli możesz trzymać porcje makaronu w ręku (porcja wielkości pięści jest dobrą zasadą, teraz wróć czerpać przyjemność z żartu "w ręku"), może to być zszywka zbilansowana dieta.
Aby porozmawiać o korzyściach zdrowotnych i możliwych wadach makaronu, rozmawialiśmy z dietetyczną Chloe Hall z British Dietetic Association.
Jakie są plusy i minusy jedzenia makaronu?
Zanurzmy się w dobrych rzeczach: makaron jest świetnym źródłem energii, stąd wszystkie te makarony przed maratonem.
"Pasta ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że węglowodany są powoli uwalniane w organizmie" - mówi Hall. "Pomaga to utrzymać stały poziom cukru we krwi, a istnieją dowody, które mogą pomóc w kontrolowaniu apetytu".
Jest bogatym źródłem złożonych węglowodanów i działa jako paliwo do aktywności, takiej jak bieganie.
"Odmiany pełnoziarniste dostarczają również błonnika, który jest ważny dla zdrowego układu trawiennego."
Jeśli chodzi o minusy, warto zauważyć, że makaron wymaga wiele krytyki, która mogłaby być lepiej skierowana gdzie indziej na talerzu.
"Ludzie często przypisują wagę makaronowi, ale zazwyczaj duże ilości porcji lub kremowe sosy, które dodajemy, są przyczyną" - mówi Hall.
"Makaron sam w sobie nie jest takim nadzieniem. Połącz go ze źródłem białka, takim jak chude mięso, krewetki lub rośliny strączkowe, i dużo warzyw, aby uzyskać zbilansowany posiłek."
Czy makaron pełnowartościowy jest bardziej pożywny niż biały makaron?
Dodatkowe włókno to nie jedyny powód, dla którego warto przejść na całość.
"Makaron pełnoziarnisty zawiera w przybliżeniu dwukrotność ilości błonnika, magnezu i potasu" - mówi Hall.
"Błonnik jest potrzebny dla zdrowego jelit, magnezu do produkcji energii i potasu dla zdrowia serca. Jedzenie pełnoziarniste - w przeciwieństwie do wyrafinowanego rodzaju - wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2."
Makaron pełnoziarnisty zawiera również inne niezbędne minerały, takie jak miedź (dla energii i wytrzymałości tkanek), selen (dla funkcji odpornościowej), mangan (do produkcji kości) i witaminy z grupy B.
Zobacz powiązane schudnąć z kontrolą porcji Wypełnij żywność o wysokiej zawartości błonnika Dlaczego plan diety został określony po włoskiej wiosce Zakaz makaronu?
W jaki sposób makaron różni się odżywczo od innych popularnych węglowodanów, takich jak ryż, chleb i ziemniaki?
"Wszystkie różnią się nieco sposobem uwalniania energii do krwioobiegu" - mówi Hall.
"Ziemniaki zawierają także witaminę C, której makaron nie zawiera. Wszystkie są dobrymi źródłami węglowodanów - ale dostajesz więcej dodatkowych korzyści dzięki wersjom wholewheat ".
