Dziesięć lat temu interakcja większości ludzi z orzechami kokosowymi ograniczała się do jedzenia Bountys i próbowania przezwyciężenia nieprzydatnych szans, aby zdobyć jednego na targach. Dziś wydaje się, że każdy trzeci produkt na półkach supermarketów pochodzi z jakiejś części owocu. Jest już mleko kokosowe, olej, woda, a nawet cukier kokosowy - kto wie, co przyniesie przyszłość?
Powodem tego wzrostu popularności jest odkrycie orzecha kokosowego jako zdrowej żywności i sprytny sposób na zastąpienie wszelkiego rodzaju postrzeganych "złych" produktów spożywczych - cukru, mąki, olejów roślinnych.
Aby dowiedzieć się, czy nowa fala żywności i napojów kokosowych jest warta rozważenia, Trener rozmawiał z zarejestrowaną Dietetyk Gemmą Sampson z dietitianwithoutborders.com.
Co to jest kokos?
Pomimo nazwy kokosy są owocami, a nie orzechami. W szczególności są pestkami, które są owocami o mięsistej zewnętrznej warstwie wokół twardej skorupy, która z kolei zamyka nasiona. Zazwyczaj, gdy kupujesz orzech kokosowy, najbardziej zewnętrzne warstwy zostały już usunięte, pozostawiając owłosiony, drewniany jajowaty smak, który znasz i kochasz.
Olej kokosowy
Olej kokosowy jest zwykle stały w temperaturze pokojowej, składający się głównie z tłuszczów nasyconych. Chociaż istnieją badania wykazujące pewne korzyści zdrowotne związane z wprowadzeniem odrobiny tłuszczu kokosowego dzięki składnikowi MCT (triglicerydy o średniej długości łańcucha), nie ma wystarczających dowodów, które uzasadniałyby dodanie lalek z tych produktów do wszystkich posiłków.
POLECAMY: Amazon Dash pozwala zamówić w następnym dniu dostawy oleju kokosowego
Woda kokosowa
Woda kokosowa jest często związana z roszczeniami o lepsze nawodnienie ze względu na zawartość elektrolitu, zwłaszcza potasu. Jeśli chodzi o używanie go jako napoju sportowego, dla sportowców jest to trochę mało sodu. Ciecz z wnętrza zielonych kokosów wciąż zawiera odrobinę cukru i często jest mieszana z sokiem, aby była smaczna, na co należy zwrócić uwagę.
Mąka kokosowa
Mąka kokosowa ma wyższą zawartość białka niż inne mąki, jednak gotowanie wymaga dużych ilości płynu i zwykle tony jaj, aby uzyskać smaczny produkt. Jest to przydatne dla osób, które pieczą produkty bezglutenowe, będąc naturalnie bezglutenowe.
Cukier kokosowy
Cukier kokosowy jest często kojarzony z twierdzeniami o wyższości odżywczej w stosunku do standardowych białych rzeczy - ale kiedy powinieneś ograniczać cukry (bez względu na źródło), ma to znikomy wpływ na twoją dietę. Odżywczo jest bardzo mała różnica, a poziom kalorii jest prawie taki sam.
Mleko kokosowe
Istnieją dwa rodzaje mleka kokosowego - odmiana w puszce, która jest naprawdę bardziej kremowa (i jako taka o wysokiej zawartości tłuszczu), a także alternatywa mleka, która jest ogólnie niższa w tłuszczu. Świeże mleko kokosowe stosowane jako alternatywa mleka ma niską zawartość wapnia, więc musi być wzmocnione, aby zaspokoić zapotrzebowanie na wapń.
POLECAMY: Czy pożywienie to wszystko?
