Około jedna na 100 osób w Wielkiej Brytanii cierpi na celiakię, która jest chorobą autoimmunologiczną, która wpływa na wchłanianie składników odżywczych i powoduje różne nieprzyjemne objawy, i może być leczona jedynie przez dietę bezglutenową. Jednak nie tylko osoby, u których zdiagnozowano celiakię, unikają glutenu, który stał się popularnym wyborem stylu życia.
Rozmawialiśmy z dietetyczką Emer Delaney z British Dietetic Association, aby uzyskać jej fachowy pogląd na temat glutenu i celiakii oraz czy istnieją korzyści z diety bezglutenowej bez rozpoznania celiakii.
Czym jest gluten i w jakich produktach je znajdziesz?
Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu i żyto i jest obecny w dowolnym jedzeniu lub napoju wytworzonym z tych ziaren lub zawierającym takie ziarna, jak chleb, makaron, zboża, mąka, ciasta, bazy do pizzy, mąka, ciasto i herbatniki. Można go również znaleźć w przetworzonej żywności, takiej jak zupy, sosy, kiełbaski i gotowe dania. Należy unikać glutenu tylko wtedy, gdy zdiagnozowano celiakię.
Jakie są objawy celiakii?
Ludzie doświadczają objawów od bardzo łagodnych do ciężkich, takich jak wzdęcia, utrata masy ciała, biegunka, wiatr, nudności, zaparcia, zmęczenie, owrzodzenie jamy ustnej i niedokrwistość. Ludzie nie muszą doświadczać wszystkich tych objawów, aby móc je zdiagnozować. Jeśli obawiasz się, że możesz mieć niezdiagnozowaną celiakię, najlepszą rzeczą do zrobienia jest zobaczenie lekarza pierwszego kontaktu i mogą przeprowadzić prosty test krwi.
Opryszczkowe zapalenie skóry jest stanem skóry, który może wystąpić z celiakią. Przedstawia się jako wysypka, która często występuje na łokciach, kolanach, barkach, pośladkach i twarzy, z czerwonymi, uniesionymi łatami często z pęcherzami. Występuje u jednego na 3300 osób.
Jeśli nie masz celiakii i nie miałeś żadnej widocznej reakcji na gluten, czy są jakieś korzyści zdrowotne w jej wycięciu z diety?
Nie, nie ma żadnych korzyści zdrowotnych dla ograniczenia glutenu z diety. W rzeczywistości produkty bezglutenowe często zawierają więcej kalorii i tłuszczu niż ich odpowiedniki zawierające gluten, czego wielu ludziom nie zdajemy sobie sprawy.
Jeśli przestałeś jeść gluten z powodu celiakii, czy musisz zastąpić niektóre składniki odżywcze, które normalnie otrzymasz z niego?
Nie, nie musisz wymieniać niektórych składników odżywczych. Jednak niektóre osoby mogą potrzebować dodatkowych suplementów, takich jak żelazo i wapń, ponieważ przed ich rozpoznaniem mogło dojść do wchłonięcia tych składników odżywczych. Dzieje się tak, ponieważ jelito jest uszkodzone przez spożywanie glutenu.
