Ostatnie wydarzenia sugerują, że Wielka Brytania zmierza w kierunku podatku cukrowego - choć nie jest to pewne. To, jak powinniśmy demonizować cukier, jest kwestią debaty, a kwestia, czy podatek od cukru jest skutecznym sposobem na zmniejszenie problemów związanych z spożywaniem zbyt dużej ilości cukru, jest jeszcze bardziej kontrowersyjny.
Nasz widok? Cukier nie jest z natury szkodliwy jak papierosy i nie zasługuje na opodatkowanie - zwłaszcza, gdy jest mało dowodów na jego skuteczność. Ale konsumpcja musi spaść i chociaż przemysł powinien przejąć inicjatywę, każdy musi zmienić swoje podejście do niego.
Ale nie wierz nam na słowo - oto cztery kolejne perspektywy.
Kampania Kardiolog
Doktor i badacz Dr Aseem Malhotra był współzałożycielem kampanii Action on Sugar
Cukier nie jest dla ciebie tak zły, jak zupełnie niepotrzebny. Twoje ciało po prostu nie ma biologicznego zapotrzebowania na dodatkowy cukier w żywności. A szkoda, którą wyrządza, jest liczna - na przykład uszkadza szkliwo zębów i niewątpliwie przyczynia się do chorób przewlekłych. Ludzie, którzy otrzymują 25% kalorii z cukru, trzy razy częściej chorują na serce niż ludzie, którzy otrzymują 10% z nich. Istnieją dowody na to, że tylko jeden cukierkowy napój dziennie znacznie zwiększa ryzyko cukrzycy.
Chciałbym, żeby etykiety na żywność podawały zawartość cukru w łyżeczkach, aby wiadomość trafiła do domu. Radzę moim pacjentom, aby unikali czegokolwiek oznaczonego jako "zdrowe serce" lub "niskotłuszczowy", który ma wysoką zawartość cukru, i jestem przerażony, że siłownie i szpitale sprzedają słodki napój. Ale podatek od cukru byłby bardzo skuteczny. Obliczenia sugerują, że opłata w wysokości 20% zmniejszyłaby zużycie o 15%, co zapobiegnie co najmniej 180 000 przypadków otyłości i podniesie 275 milionów funtów - co należy zrekompensować, aby rozwiązać związane z tym problemy.
Argument, że karze ludzi, którzy mogą sobie na to pozwolić, jest fałszywy. Dosłownie uniemożliwiasz im zatrucie. I nie jest tak, że nie ma alternatywy - mogą pić wodę.
ZALECANE: Jak przestać jeść cukier
Rzecznik przemysłu spożywczego
Tim Rycroft jest dyrektorem ds. Korporacyjnych w Food and Drink Federation, brytyjskiej organizacji branżowej reprezentującej producentów żywności i napojów
W 2015 r. Najbardziej wszechstronny przegląd naukowy przeprowadzonego kiedykolwiek cukru potwierdził, że cukry można bezpiecznie spożywać w ramach zróżnicowanej diety. W raporcie wyjaśniono, że nadmiar cukrów - prowadzący do nadmiernej konsumpcji kalorii - wiąże się raczej z otyłością i związanymi z nią chorobami, a nie z cukrami.
Chociaż konsumpcja cukru w Wielkiej Brytanii maleje od lat, wciąż jest wyższa niż zalecana. Dotyczy to również tłuszczów nasyconych i soli, dlatego skupienie się na pojedynczym odżywniku, cukrze, w debacie na temat zdrowia jest tak pomocne.
Opodatkowanie żywności lub napojów tam, gdzie było wypróbowane, nie spowodowało trwałych zmian. Kontynuacja reformulacji receptury i zmniejszenie wielkości opakowań prowadzone przez branżę, wraz z większym naciskiem na informacje żywieniowe i praktyczne umiejętności żywieniowe, poprawi dietę w taki sposób, że dyskryminacyjne podatki po prostu nie będą.
ZALECANE: Test diety bez cukru
Public Health Official
Dr Alison Tedstone jest dyrektorem diety i otyłości w Public Health England, która opublikowała Sugar Reduction: The Evidence For Action
Większość ludzi w Wielkiej Brytanii spożywa zbyt dużo cukru. I w przeciwieństwie do innych produktów spożywczych, pobieranie kalorii z cukru nie oznacza, że zmniejszymy je w innych miejscach w naszej diecie. Po prostu zjemy więcej.
Jednym z największych powodów jest promocja detaliczna. Kupujemy więcej żywności promowanej - 40% całości - niż jakikolwiek inny kraj w Europie i zachęca nas to do kupowania większej ilości żywności. Promocje powinny zostać zmniejszone, a PHE chciałby również, aby mniej dzieci było reklamowane, a poziom cukru w żywności. Są to trzy rzeczy, które naszym zdaniem odniosłyby największy sukces w ograniczaniu konsumpcji cukru.
Istnieją dowody na to, że podatek od słodkich napojów może być skuteczny, ale mniej niż te strategie. Najlepsza taktyka? Biorąc pod uwagę, że przeciętne brytyjskie dziecko pije dziennie prawie tyle samo co puszka wysokoprocentowego napoju, rodzice powinni zamieniać ją na opcję bez cukru lub bez dodatku cukru lub wodę. To zmniejszyłoby zużycie cukru o 30%.
ZALECANE: Plan utraty tłuszczu, który ogranicza poziom rafinowanego cukru
The Activist GP
Dr Ian Campbell jest wybitnym działaczem na rzecz profilaktyki i leczenia otyłości i założył Krajowe Forum Otyłości
Nadmiar cukru w naszej diecie niewątpliwie przyczynił się do epidemii otyłości, z którą mamy do czynienia, ale nie wierzę, że podatek od słodkich napojów będzie działał. Wypróbowano go w Danii, gdzie poniósł porażkę i został wycofany w ciągu roku. Odniosło to pewien sukces w Meksyku, ale Wielka Brytania to nie Meksyk - ich kulturowe podejście do "sody" nie jest tak odległe jak nasze, a ich problem z otyłością jest znacznie gorszy.
Model tego, co by się stało, gdybyśmy wprowadzili 20% podatek od słodyczy w Wielkiej Brytanii, został opublikowany w BMJ w 2014 roku. Postulował on zmniejszenie spożycia cukru w Wielkiej Brytanii o … cztery kalorie dziennie. To nie jest dla mnie niczym sukces. Powiedział również, że 100 000 mniej osób będzie otyłych klinicznie - ale nadal będą mieli nadwagę i ryzyko zachorowania na ciężką chorobę. Będzie to również karać najuboższych w społeczeństwie za bardzo niewielkie zyski.
Oczywiście ludzie powinni ograniczać konsumpcję niepotrzebnych cukrów.I nie jest to skomplikowane: unikaj przetworzonej żywności, nie dodawaj cukru do herbaty i kawy, a czekolady, słodycze i słodkie napoje przechowuj jako okazjonalną ucztę, a nie jako codzienne zszywki.
