Cukier to piekło jedzenia. To godne pochwały, jeśli nie uzależnia, może dać ci wysokie i kaca, nawet jeśli nie masz trzylatka, a nawet ma wakacje, które zachęcają do objadania się nim - Pancake Day, aka Shrove Tuesday, aka Mardi Gras, alias Fat Tuesday, czyli jeden dzień w roku, kiedy wszyscy próbujemy zrobić naleśniki.
Jasne, raz w roku święto słodkich naleśników z dodatkiem cukru (i prawdopodobnie najdrobniejsza odrobina cytryny) nie jest najgorszą rzeczą na świecie i jest to szczególnie miłe przysmak, jeśli zamierzasz pościć za Wielkiego Postu, ale wzrost poziomu cukru we krwi może spowodować dyskusję na temat tego, kto robi zmywanie pewnej krawędzi.
Jednak nie musi tak być. Naleśniki nie muszą być okazjonalnymi odpustami i nie muszą ograniczać się do Pancake Day.
Po pierwsze, można je przekształcić w smaczny mechanizm dostarczania proszku białkowego, tak jak w przepisie na naleśniki z białkiem czekoladowym - ale nawet bez białka wystarczy kilka poprawek, aby umieścić naleśniki z powrotem w menu przez cały rok.
Ulepszenia te nie ograniczają się tylko do wyłączania ulubionych słodkich czekoladowych nadzień w celu uzyskania bardziej zdrowej żywności, ale również dostosowania przepisu na ciasto. Myles Hooper z Mindful Chef zaleca wymienienie standardowych składników ciasta na tę smaczną odmianę, która zapewni paliwo do wszystkich najbardziej energicznych aktywności.
Zdrowszy Pancake Batter
Wymieszaj sześć białek jaja, 50 g owsianki owsianej, szczyptę cynamonu, szczyptę proszku do pieczenia i 1 łyżkę jogurtu naturalnego w robot kuchenny.
Teraz ugotuj na patelni i napełnij szczeniaka jedną z tych trzech opcji.
The Breakfast Booster
- 75 g szynki wieprzowej
- 2 jajka, jajecznica
- 1 łyżka papryki
The Workout Fueller
- 100g słodkiego ziemniaka, pokrojone w kostkę i podsmażone
- 15g stilton, pokruszony
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
Zdrowy deser
- 20g gorzkiej czekolady, rozbita na kawałki
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 50 g jagód
