Jeśli masz jakiś sens, wtedy gdy termometr zaczyna regularnie przekraczać znak 20 ° C, wyrzuciłeś wszystkie garnki i patelnie, zdemontowałeś swoją kuchenkę i piekarnik i zacząłeś gotować wyłącznie na grillu.
Całe jedzenie jest przyjemniejsze, gdy jest ugotowane na grillu. Niezależnie od tego, czy jest to dymny smak nadawany przez węgiel, słońce świeci na ciebie podczas gotowania, czy też duże ilości alkoholu, które najbardziej przyswajają podczas gotowania na zewnątrz, jest po prostu lepsze.
Jedynym łupem na dobre imię grilla jest przerażający brak wyobraźni, jeśli chodzi o to, co ludzie na nim gotują. Kiełbasy, hamburgery i pałki z kurczaka, za każdym razem, z okazyjnie zdyskontowanymi kofta kofta, które zamykają swoją sprzedaż według daty.
ZALECANE: 5 zdrowych przepisów BBQ
Aby w pełni wykorzystać sezon grillowania, musisz zacząć grilować owoce i warzywa. Słyszałeś nas. Wsunąć te czarne na zewnątrz, surowe na zewnątrz podudzia i zrobić miejsce na grillu dla jakiegoś bakłażana.
Oto Andrew Clarke, szef kuchni w Brunswick House, ekspert od wegetacji w grillu i część kampanii Tabasco #BetterBBQ, z kilkoma wskazówkami na temat tworzenia grillowanych potraw bezmięsnych.
Pamiętaj o Ember
Palenie Ember - gdzie umieszczasz jedzenie bezpośrednio na węglu do gotowania - ma być tegorocznym najgorętszym (ahem) grillem i działa lepiej z warzywami niż z mięsem lub rybą.
"Ember piecze warzywa korzeniowe dla jeszcze większego smaku" - mówi Clarke.
"Butternut squash jest świetnym do spróbowania. Spróbuj upiec jedną całość przez dwie do trzech godzin. Raz poczerniałe, zeskrobać zwęglone na zewnątrz, aby odsłonić dymną, rozpływającą się w ustach, aksamitną konsystencję squasha. Zmieszaj sos Chipotle Tabasco z odrobiną majonezu, aby nadać potrawom jeszcze bogatszy w smak dymny."
Mieszaj rzeczy ze stekami bezmięsnymi
Jeśli masz umiejętności grilowania, aby zapłacić rachunki, możesz przekonać nawet najbardziej zagorzałego miłośnika mięsa, by spróbował alternatywnego steku z warzywami.
"Znalezienie sieci, w której miłośnicy mięsa i wegetarianie mogą się zgodzić, może być zniechęcające, więc spróbuj grillować bakłażany" - mówi Clarke.
"Ma całą fakturę steku, ale bez mięsa. Jest także uniwersalny, więc możesz używać prawie każdego sosu lub sosu do serwowania."
POLECAMY: Spróbuj tego przepisu z bakłażana z Sichuan
Grilluj swój deser
To nie tylko warzywa smakują wyśmienicie z grilla. Najedź swoją miską z owocami na zwęglony słodki deser.
"Owoce są pyszne, kiedy je zjesz na grillu, ponieważ wysokie ciepło karmi cukry" - mówi Clarke.
"Grillowany ananas to genialne danie do zaokrąglenia grilla. Spróbuj z ostrą glazurą - obecnie mieszam tę, która jest częścią syropu z agawy, brązowego cukru, soku z limonki i sosu Tabasco Habanero. Ciepło i karaibskie smaki sosu przecinają słodycz ananasa."
Bring On The Crumbs
Tak, bułka tarta - niedrogi dodatek, który może przekształcić każde danie w zwycięzcę.
"Dodaj tekstury i smaku letnim daniom z grilla z pikantną bułką tartą" - mówi Clarke.
"Po prostu pokrój kromki chleba w obfite szczypty sosu Tabasco i pozwól im wyschnąć w piekarniku w niskiej temperaturze. Następnie zmiksuj w blenderze, aby ugotować bułkę tartą i obficie posypuj, aby zaokrąglić bardziej miękkie dania, takie jak gotowane warzywa i letnie sałatki."
