Walijski baranek jest wyjątkowo aromatyczny i delikatny, nadając się do wszelkiego rodzaju metod gotowania, od pieczenia i grillowania po powolne gotowanie i smażenie na patelni. To smaczne mięso jest także dobre dla twojego zdrowia, dostarczając wysokiej jakości białko, witaminy z grupy B i witaminę witaminę B, niezbędne dla energii, oraz cynk dla zdrowego układu odpornościowego. Teaming walijskie jagnię z niektórymi bogatymi w witaminy C zielonkami i źródłem zdrowych węglowodanów, takich jak fasola lub ziemniaki na skórze, zapewnia zrównoważony posiłek, idealny dla każdego, kto regularnie trenuje. Daj te pyszne przepisy na wynos, gdy wrócisz z siłowni, lub zabierz je do pracy na lunch.
Welsh Lamb's Liver and Mushroom Thyme Paté (na zdjęciu powyżej)
Czas: 2 godziny Serwuje 6 Na porcję: 151 kalorii, 8,7 g tłuszczu (3,1 g nasyconych), 0,98 g soli, 6,02 g żelaza
Składniki
450g (1 lb) Walijska jagnięca wątroba, umyte / 175 g (6 uncji) kasztanowych grzybów, cienkie plasterki / 1 mała pora, cienkie plasterki / 10 ml (2 łyżeczki) / zielone ziarna pieprzu w solance, odsączone lub 5 ml (1 łyżeczka) / zielone ziarna pieprzu suszone, miażdżone / masło, do natłuszczania cyny / 3 suche utwardzone smaŜone plastry bekonu / 4 gałązki świeżego tymianku
Robić
- Rozgrzej piekarnik do znaku gazu 4, 180 ° C, 350 ° F.
- Pokrój wątrobę na małe kawałki i umieść w robocie kuchennym, aż mieszanina będzie gładka. Wyjmij i umieść w dużej misce. Dodaj grzyby, pory, ziarna pieprzu i sezon, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki razem.
- Weź bochenek o pojemności 1,1 litra / 2 ppt i lekko posmaruj odrobiną masła. Umieść plastry bekonu na dnie puszki i połóż na nich gałązki tymianku.
- Wlej mieszankę wątróbek do puszki i wygładź ją. Przykryj kawałkiem nieprzywierającego papieru do pieczenia, a następnie kawałkiem folii.
- Umieścić w głębokim brytfannie i wlać odrobinę gorącej wody do puszki, aby uzyskać około 5 cm wysokości bochenka. Przykryj folią i włóż do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny, aż mieszanina zostanie kompletnie ustawiona, a wierzch zacznie brązowy.
- Ostrożnie wyjąć z piekarnika i odstawić na co najmniej 20 minut. Wylej nadmiar soku, przykryj i włóż do lodówki, aby ostygł.
Korzyści
To danie ma 43% zalecanego dziennego spożycia (RDA) żelaza. Największą zaletą czerwonego mięsa, takiego jak walijski baranek i wątroba jagnięca, jest to, że dostarczają one dużych ilości tego minerału w najbardziej biodostępnej postaci - żelazie z hemu - co daje maksymalną korzyść. Kolejną odżywczą cechą tego dania jest wysoka zawartość witaminy A - nawet po prostu okazjonalna porcja sprawi, że poczujesz wystarczającą ilość tej niezbędnej witaminy immunologicznej, która pomaga utrzymać błony śluzowe, które działają jak bariera dla robaków. Paté jest również dobrym źródłem cynku i miedzi - innych ważnych składników odżywczych dla naszej obrony immunologicznej - i ma więcej kwasu foliowego w porcji niż równoważna porcja brokułów.
Wolno gotowana walijska jagnięcina cytrynowa i miętowa
Czas: 90 minut Seves: 4 Na porcję: 403 kalorii, 12,3 g tłuszczu (4,2 g nasyconych), 1,66 g soli, 7,8 mg żelaza
Składniki
450g (1lb) chude walijskie kostki jagnięce / 1 cebula, pokrojone w kliny / 15ml (1tbsp) kminku / 2,5ml (½tsp) zmielonego cynamonu / 2,5ml (½tsp) zmielonego imbiru / 400g (w przybliżeniu) może ciecierzyca, odsączone / 300ml ( ½pt) jagnięcina / 150 ml (¼pt) pomarańcza i sok z mango / 1 cytryna, skórka usunięta / 30 ml (2 łyżki) świeża mięta, z grubsza posiekana / 225 g (8 uncji) kuskus / zest i sok 1 cytryna / 30 ml (2 łyżki) świeża mięta, z grubsza posiekana
Robić
- Rozgrzej piekarnik do znaku gazu 3, 170 ° C, 325 ° F
- Umieść chude kostki jagnięce, cebulę, kminek, cynamon, imbir, ciecierzycę, bulion, sok i skórkę w dużym naczyniu żaroodpornym.
- Przykryj i gotuj przez 1-1½ godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Zdejmij pokrywkę i posyp kuskus, cytrynę i przyprawy.
- Ponownie załóż pokrywkę i wróć do piekarnika na około 20 minut, aż płyn się wchłonie (dodaj trochę więcej zapasu, jeśli trochę zbyt suche).
- Podawaj tagine posypane miętą.
Korzyści
To proste do zrobienia tagine jest esencją rozgrzewającej żywności wygodnej. Najlepsze ze wszystkich satysfakcjonujących kombinacji białka z Welsh Lamb i wolno uwalniających się (o niskim GI) węglowodanów z ciecierzycy o wysokiej zawartości włókna będzie Cię wypełniać, powstrzymując popęd do późnych nocy lub popołudniowych przekąsek. Jedna porcja tagine Welsh Lamb dostarcza ponad połowę twojego RDA żelaza na porcję, a jego wysoka zawartość cynku pomaga również w rozwoju mięśni i utrzymuje twój system odpornościowy w stanie walki. Idealny posiłek do zjedzenia, jeśli poziom energii sygnalizuje w miesiącach zimowych, to również zapewnia jeden z twoich pięciu dziennie. Możesz bez wysiłku uderzyć go do dwóch z dodatkiem porcji mrożonego grochu.
Fruity Welsh Lamb Stir Fry
Czas: 10 minut Służy: 4 W jednej porcji: 285 kalorii, 13,2 g tłuszczu (4,4 g nasyconych), 0,4 g soli, 3,02 mg żelaza
Składniki
450g (1lb) walijskich steków z jagnięciny, pokrojonych w cienkie paski / 15 ml (1 łyżka) oleju kokosowego / 5 ml (1 łyżeczka) oleju sezamowego / 1 łodygi trawy cytrynowej, usunięto twarde warstwy zewnętrzne i drobno pokrojone / 1 ząbek czosnku, pokruszone / 1 ( 2,5 cm) imbir korzenny, obrany i starty / 100 ml owocowy smoothie, np. Mango i marakuja / 15 ml (1 łyżka) mango chutney / 2 pak choi heads lub chiński liść, cienko pokrojony / 50g (2 uncji) mange tout lub groszek cukrowy, krojony / Brokuły 50 g (2 uncje), pokrojone na małe kwiatuszki / 225 g (8 uncji) gotowanych klusek
Robić
- Rozgrzać oleje na dużej patelni lub woku. Dodaj paski jagnięce, trawę cytrynową, czosnek i imbir.
- Gotuj przez 4-5 minut, aż mięso zrumieni się ze wszystkich stron i ugotuj.
- Dodaj ostry sos z mango i mieszaj, aż się trochę klei.Dodaj warzywa i gotuj przez 2-3 minuty.
- Na koniec dodaj koktajl owocowy.
- Udekoruj makaronem i pozwól się ogrzać i podawać.
Korzyści
Smakowity akcent na normalnym smażeniu, ta owocowa walijska wersja jagnięciny z pysznymi azjatyckimi smakami jest dobrym źródłem łatwo przyswajalnego żelaza, niezbędnego do produkcji zdrowych czerwonych krwinek i utrzymania zdrowego poziomu energii. Jest to również kolejny wielki dostawca cynku, który oprócz wspomagania wzrostu mięśni korzystnie wpływa na skórę i zdrowie reprodukcyjne. Smakowite chrupnięcie zapewniane przez brokuły i kiełbaski lub przystawki z cukrem zapewnia, że danie to jest również dobrym źródłem kwasu foliowego - kolejnej witaminy, która jest niezbędna dla czerwonych krwinek - a także ważnej przeciwutleniającej witaminy C, która odgrywa ważną rolę w utrzymaniu odporności układ, skóra i dziąsła zdrowe.
Welsh Lamb Tikka Wraps
Czas: 10 minut Służy: 2 Na porcję: 406 kalorii, 14,8 g tłuszczu (4,3 g nasyconych), 1,4 g soli, 5,2 mg żelaza
Składniki
225g (8 uncji) walijski stek z jagnięciną pokroić w bardzo cienkie plastry / 5 ml (1 łyżeczka) oleju / ½ oberżyny, pokroić w cienkie plasterki / 1 cebulę, pokroić w cienkie plastry / 3 grzyby, pokrojony / 15 ml (1 łyżka) łagodną pastę curry / 15 ml (1 łyżka) ostry sos z mango / 1 pomidor, cienkie plasterki / garść świeżych liści kolendry, posiekany / 2 okłady z tortilli
Robić
- Rozgrzej olej w nieprzywierającej patelni lub woku. Dodaj paski jagnięce, bakłażan, cebulę i grzyby i gotuj, mieszając, aż mięso będzie rumiane, około 6 minut.
- Dodaj pastę curry i ostry sos z mango, zamieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj pomidor i kolendrę.
- Nałóż miksturę na środek owijek, zwiń i ciesz się.
W przypadku fast foodów, które są również zdrowe, nie szukaj dalej niż te pyszne bułeczki, które można ubić w kilka minut na szybki lunch lub lekką kolację. Każda porcja dostarcza zbilansowaną i energetyzującą mieszankę białka i węglowodanów, która jest dodatkowo wzmacniana przez wielkie poziomy żelaza i witamin z grupy B, które znajdują się w chudej walijskiej jagnięcinie. Ma dwie z twoich pięciu dziennie, w tym oberżyny, które zawierają silne przeciwutleniacze antocyjanowe - ważne dla zdrowego układu sercowo-naczyniowego. Ten lekki posiłek jest również dobrym włóknem źródłowym, dzięki czemu można używać pełnoziarnistych osłonek, aby jeszcze bardziej zwiększyć zawartość włókien.
po więcej informacji odwiedź eatwelshlamb.co.uk
