Zamiast paniki na temat ograniczonej zawartości lodówki i tego, co możesz ugotować na kolację, nie powodując choroby w rodzinie, uspokój się, czytając nasze zalecane przez ekspertów zasady bezpieczeństwa żywności
Zasada 10 sekund się nie liczy
Wszyscy upuściliśmy drewnianą łyżkę na podłogę w połowie gotowania, ale unikajmy pokusy jej dalszego używania i zamiast tego myjemy ją dokładnie mydłem i gorącą wodą przed ponownym użyciem. Nawet jeśli wyczyściłeś swoje podłogi kilka godzin temu. [Corbis]
Zwiń surowe jedzenie
Unikaj zanieczyszczania innych produktów spożywczych w lodówce, zachowując oddzielne i dobrze opakowane surowe jedzenie. [Corbis]
Wykonaj test wciągania
Jeśli mięso lub ryba, której chcesz użyć na kolację, ma silny lub niezwykły zapach, bezpieczniej jest nie ryzykować wyrzucenia, ponieważ zły zapach prawdopodobnie oznacza, że zniknął. [Alamy]
Zainwestuj w termometr spożywczy
Pomoże Ci to sprawdzić temperaturę mięsa i ryb przed podaniem, aby upewnić się, że jest to bezpieczne. Możesz użyć tej karty bezpieczeństwa żywności, aby sprawdzić, jaką temperaturę powinna mieć każda inna żywność, gdy jest ona bezpieczna. [Corbis]
Rozmrażaj jedzenie prawidłowo
Jeśli gotujesz zamrożone jedzenie i najpierw trzeba je rozmrozić, pozostaw czas na rozmrożenie w lodówce. "Mrożone jedzenie nie powinno siedzieć na blacie kuchennym lub w zlewie, aby rozmrozić, ponieważ bakterie szybko rosną" - mówi Naomi Mead, dietetyk w Healthspan.
Szybko schowaj resztki do lodówki
Kuszące jest zostawienie wszystkiego po kolacji i późniejsze posprzątanie, należy jak najszybciej usunąć większość resztek - chyba, że są gorące i muszą ostygnąć, zanim zostaną odstawione. "Jeśli pozostaną na blacie zbyt długo, bakterie mogą szybko się zestalić" - mówi Naomi. "Upewnij się też, że wszystko jest dobrze zabezpieczone." [Corbis]
Spakuj sprytnie
Pakowanie skrzynki śniadaniowej tot'a w nieco inny sposób może sprawić, że cała żywność będzie przechowywana jako świeża i bezpieczna do spożycia. "Wypróbuj i zapakuj nietrwałe produkty, takie jak kanapki z jajkiem, szynką lub serem obok zimnego produktu, takiego jak opakowanie na lód lub karton z zimnymi napojami, aby utrzymać je w chłodzie" - mówi Naomi. [Corbis]
Myć ręce
Naucz swojego drzemiącego od najmłodszych lat, jak ważne jest mycie rąk przed jedzeniem - szczególnie, jeśli zamierza pomóc w przygotowaniu jedzenia. [Corbis]
Wytrzyj tabele
Upewnij się, że stół kuchenny jest wytarty i odkażony pomiędzy każdym posiłkiem. "Upewnij się również, że podłoga jest zmieciona w taki sposób, że nie ma żadnych kawałków jedzenia, które mogłyby kusić małe dzieci, aby je podnosić i jeść" - mówi Naomi. [Alamy]
Zapoznaj się z The Dirty Dozen
Jeśli martwisz się poziomem pestycydów lub toksyn w owocach i warzywach, sprawdź The Dirty Dozen. "Jest to lista 12 owoców i warzyw o najwyższym poziomie pestycydów. Jeśli możesz, wybierz organiczne dla tych produktów ", mówi Naomi. Lista jest następująca: 1. Jabłka 2. Truskawki 3. Winogrona 4. Seler 5. Brzoskwinie 6. Szpinak 7. Słodka papryka 8. Nektarynki (importowane) 9. Ogórki 10. Wiśniowe pomidory 11. Groszek (importowany) 12. Ziemniaki
Myj owoce i warzywa
Zanim zaczniesz przygotowywać każdy posiłek, umyj lub wyszoruj wszystkie owoce i warzywa, których będziesz używał dokładnie. "To zmyje wszelkie pestycydy powierzchniowe", mówi Naomi. Jeśli jesteś przyciśnięty na czas, trzymanie owoców lub warzyw pod bieżącą wodą jest lepsze niż zanurzenie go. [Alamy]
Ciepłe jedzenie bezpiecznie
Jeśli podgrzewasz resztki ostatniej nocy na lunch, upewnij się, że wyjmujesz go z plastikowej tuby i kładziesz na szklanym lub ceramicznym naczyniu przed włożeniem do kuchenki mikrofalowej. "Ogrzewanie plastiku uwalnia niewidoczne toksyny, które mogą przenosić się do żywności" - mówi Naomi. [Corbis]
Nie myć kurczaka
Brytyjski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ogłosił niedawno, że mycie surowego kurczaka może przenosić bakterie na dłonie, ubranie i wokół zlewu - zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego. Zamiast tego po prostu gotuj kurczaka prosto z paczki. [Corbis]
Używaj oddzielnych desek do krojenia
Używaj różnych desek do krojenia mięsa i warzyw, aby uniknąć krzyżowego zakażenia bakterii. [Corbis]
Sprawdź, czy słoiki są zamknięte
"Słuchaj dźwięków trzasków, gdy otwierasz zamknięte w próżni słoiki, aby upewnić się, że zostały odpowiednio uszczelnione" - mówi Naomi. Jeśli się nie wyskoczy, nie używaj go. [Corbis]
