Posiłek: Burger i frytki
Jeśli jesz hamburgery tylko od sprzedawców fast-food, tracisz. Domowe burgery mogą być znacznie smaczniejsze - nie wspominając już o zdrowszych - i są zaskakująco łatwe w przygotowaniu. Bonus: możesz być o wiele bardziej pewny, że są zrobione z prawdziwych krów.
Wymiana: Ziemniaki na słodkie ziemniaki
"Słodkie ziemniaki mają niższy wskaźnik glikemiczny niż białe ziemniaki, co oznacza, że zmniejszają one poziom cukru we krwi" - mówi Gray. "Zawierają również więcej składników odżywczych, w tym wysokie poziomy witamin A i C, manganu i tryptofanu".
Bonus: Większy przepływ krwi, mniej zapasów tłuszczu
Musztarda pomaga pobudzić krążenie, aby ukoić bolące mięśnie, podczas gdy babeczka pełnoziarnista ma niski wskaźnik glikemiczny, dzięki czemu unikasz gromadzenia się insuliny.
Przepis: Składniki (2)
3 średnie słodkie ziemniaki / ½ łyżki łagodnego chili w proszku / 1 łyżka papryki / 200 ml rzepaku olej / 400g chudego, ekologiczna mielona wołowina / 1tbsp angielska musztarda / 2 razowy burger bułki / Naturalna sól morska i mielony biały pieprz / Polewy: Twój wybór pokrojonych w plasterki pomidorów, posiekanej sałaty dla dzieci i szwajcarskiego sera.
Robić:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / znak gazu 6. Umieść płytkę do pieczenia w piekarniku, aby ogrzała się.
- Umyć słodki ziemniak i pokroić w równe kliny, pozostawiając skórę na.
- Umieść kliny ziemniaczane w misce, dodaj proszek chili i paprykę i dokładnie wymieszaj.
- Dodać połowę oleju rzepakowego i ponownie wymieszać.
- Umieść ziemniaki na rozgrzanej blasze do pieczenia i gotuj przez 20-25 minut, obracając w połowie, aby upewnić się, że są chrupiące po obu stronach.
- Tymczasem umieść wołowinę w misce, dodaj musztardę, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Podzielić mieszaninę na pół i uformować na dwie 2-cm grubości patties.
- Rozgrzać połowę pozostałego oleju rzepakowego na patelni na średnim ogniu i smażyć placki przez sześć minut z każdej strony dla średniego wykończenia lub osiem do dziesięciu minut z każdej strony dla dobrze wykończonego wykończenia.
- Pokrój bułeczki na pół, umyj pozostałym olejem i umieść pod niskim grillem na jedną minutę, aż się rozgrzeje.
- Umieść bułeczkę w każdej bułce, skończyć dowolną lub wszystkie dodatkami i podawaj.
Szef kuchni: Adam Gray
Adam Gray jest szefem kuchni w Skylon (skylon-restaurant.co.uk) w Royal Festival Hall w Londynie. Od 28 lat jest szefem kuchni i ma gwiazdę Michelin za 11. Biega po 30 km dziennie, startuje jako biegacz i trenuje w krav maga.
