Kwas linolowy jest płynem występującym głównie w wielonienasyconych tłuszczach, takich jak oleje spożywcze. Jest to kwas tłuszczowy omega-6, który wraz z omega 3 jest jednym z dwóch niezbędnych tłuszczów, które nasz organizm potrzebuje, ale nie może produkować, więc musimy go zażywać przez naszą dietę. Odgrywa rolę w rozmnażaniu, aktywności mózgu, wzrostu włosów, gęstości kości i produkcji energii - ale jeśli spożyjesz za dużo, a reszta diety nie będzie odpowiednia, może to spowodować niepokojące problemy zdrowotne, w tym chorobę metaboliczną, choroby serca, bóle stawów i choroby skóry, takie jak egzema. Jak więc możesz zapewnić sobie tylko dobre rzeczy z tego ważnego tłuszczu?
Napalające napięcia
Spośród dwóch niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, omega 6 są zapalne, a kwasy omega 3 przeciwzapalne, więc potrzebujemy zarówno równowagi między sobą. Kiedy zużywamy zbyt dużo kwasu linolowego bez wystarczającej ilości kwasów omega 3, omega 6 są przekształcane w substancje chemiczne, które promują stany zapalne w tkankach organizmu. To wtedy mogą wystąpić problemy zdrowotne.
Ten problem jest wynikiem sprzecznych porad dotyczących tłuszczów. Od lat dietetycy doradzali nam, aby poprawić poziom cholesterolu poprzez unikanie tłuszczów nasyconych (występujących w żywności, takich jak przetworzone mięso i masło) na korzyść wielonienasyconych tłuszczów, takich jak oleje roślinne.
Chociaż jest skuteczny w przypadku cholesterolu, spożywanie tylu wielonienasyconych tłuszczów zwiększa ilość kwasu linolowego w naszej diecie, podnosząc ryzyko stanów zapalnych. Jedynym sposobem na zrównoważenie tego jest skonsumowanie wystarczającej ilości kwasów omega 3.
Znajdź równowagę
Na szczęście nie jest szczególnie trudno przywrócić równowagę. Najlepszym sposobem na zmniejszenie spożycia omegi 6 jest zamiana wielonienasyconych olejów spożywczych (takich jak słonecznik i kukurydza) na jednonienasycone oleje (oliwa, siemię lniane i rzepak).
Unikanie przetworzonej żywności to kolejny świetny sposób na uniknięcie nadmiernego kwasu linolowego. Gotuj posiłki od podstaw, używając pełnych, zdrowych składników. Do diety dodaj też więcej kwasów omega 3: przekąskę na orzechach i nasionach, zwłaszcza pestkach dyni, oraz jedzenie więcej tłustych ryb, takich jak łosoś.
Kwas linolowy nie powinien być szkalowany - jest niezbędny dla naszej diety. Ale tak jak w przypadku niemal każdej żywności na planecie, musimy ją spożywać z umiarem.
Śledź Brewer na Twitterze @DrSarahB lub odwiedź drsarahbrewer.com. Jej książka The Essential Guide To Vitamins, Minerals and Herbal Supplements jest dostępna w Amazon
Zachowaj zdrową dietę dzięki tym 10 pokarmom
Zdaj test kwasowy
Znać symptomy
"Objawy, że jesz zbyt dużo kwasu linolowego i niewystarczająca ilość kwasów tłuszczowych omega 3 to uczucie pragnienia i podrażnienia, suchość, swędzenie lub popękana skóra i łupież, walka z chorobą i znalezienie ran, które powoli się wyleczyją" - mówi Brewer.
Przystąpić do egzaminu
Zestaw do badania krwi omega pokaże Ci poziom kwasów omega 6 i omega 3 (stosunek około 3: 1 jest zdrowy) i zaleci zmiany diety, które musisz wprowadzić, aby uzyskać lepszą równowagę. Idealny test krwi Omega kosztuje 55 funtów od nutricentre.com.
Dokonaj właściwej zamiany
Margaryna i inne środki do smarowania są często bogate w kwas linolowy, więc przestaw się na bogatą w omega-3 alternatywę lub użyj niesolonego masła, które również pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Orzeszki ziemne mają również wysoką zawartość kwasu linolowego, dlatego należy zastąpić je ziarnami chia omega 3 lub orzechami włoskimi.
