Tęskniłeś za naszym środowym klubem lunchowym z finalistką Wielkiej Brytyjskiej Piekarni Holly Bell? Nie martw się, możesz przeczytać wszystkie rady, które ona udostępniła tutaj
Co tydzień w Mother & Baby oferujemy Wam środowy lunch-club - szansę uzyskania doskonałych porad od najlepszych ekspertów na temat płodności, ciąży i rodzicielstwa. W tym tygodniu bloger żywności i Great British Bake Off Finalistka Holly Bell była pod ręką, aby odpowiedzieć na twoje pytania. Mum-of-two Holly była finalistką drugiej serii Great Britain Bake Off 2011 i od tego czasu pisze swój popularny blog Przepisy od normalnej mamy, zapewniając inspirację kulinarną dla mam wszędzie. Holly's prowadzi obecnie także Tydzień No Junk Challenge w tym tygodniu - pomagając rodzicom w unikaniu rupieci w żywności dla dzieci. Jeśli przegapiłeś czat, oto co się stało … Mam troje dzieci i wszyscy lubią (i nie lubią) różne rzeczy. Czy masz jakieś wskazówki dla wybrednych konsumentów? Czy masz jakieś podstawowe recepty lub pomysły na posiłek, które można łatwo dostosować do różnych preferencji? Ostrokrzew: Co za świetne pytanie. Troje dzieci z różnymi upodobaniami i antypatiami jest trudne. Moją główną radą z wybrednymi konsumentami (mam też jedno) nie jest zrobienie z tego wielkiej sprawy. Co łatwiej powiedzieć niż zrobić, wiem. To frustrujące, gdy maluch odmawia wypróbowania czegoś, co tylko wczoraj im się podobało! Staram się, aby chłopcy byli zaangażowani w kuchnię, ponieważ zauważyłem, że coś, co sprawia, że są bardziej skłonni do jedzenia.
Zrobić ciasto na pizzę w weekend i zamrozić w partiach
Przepis mądry Proponuję zrobić trochę ciasta na pizzę w weekend i zamrożenie go w partiach - a następnie po prostu zostawić do rozmrażania rano, kiedy używasz go na kolację. Pozwól każdemu dziecku wybrać własne dodatki w małych miseczkach. Mój przepis na ciasto do pizzy jest tutaj. Innym pomysłem jest mieszanie frytek. Niech każde dziecko wybierze spośród misek warzyw, noddlesów itp., A następnie usmaży każdą partię indywidualnie. Mieszanie frytek zajmuje tak mało czasu, aby gotować, jest to prawdopodobnie szybsze niż samodzielne przygotowywanie posiłków, ale pozwala każdemu dziecku poczuć, że jego upodobania i antypatie są brane pod uwagę. I pamiętajcie, że te etapy mijają … chociaż w obliczu wybrednych zjadaczy ma się czasem wrażenie niekończącej się bitwy! Czy możesz podać mi jakieś wskazówki dotyczące zdrowych opcji śniadaniowych, aby nie podawać tostów i płatków zbożowych przez cały czas? Ostrokrzew: Całkowicie mam ten sam problem. Czuję, że rano jestem na autopilocie, więc służę tym samym rzeczom, ponieważ czas jest taki krótki. Smoothie jest bardzo łatwe do zrobienia i ma tendencję do poczucia się jak uczta dla dzieci. Przepis jest tutaj, a muesli to pyszna alternatywa dla zbóż. Inną ideą, z której naprawdę zaczynam się cieszyć, jest wymyślanie sałatki owocowej poprzedniej nocy, a następnie po prostu postawienie dużej miski na stole i pozwolenie wszystkim sobie pomóc. A na koniec gotowane w mikrofalówce jajka są szybkie i bardzo dobre do napełniania dzieci białkiem przed szkołą. Jaki jest twój szybki i przyjazny dla maluchów posiłek na te wieczory, kiedy wrócisz do domu o 17:45, dzieci będą głodne, ale nie chcesz zejść z pieca / paluszków rybnych … Mój jest zwykle wersją z makaronu, brokułów i makaronów, ale moi dwaj chłopcy są dość znudzeni. Ostrokrzew: Uwielbiam to pytanie - to ten, na który każdy rodzic potrzebuje odpowiedzi! Po pierwsze, nigdy nie wstydzę się służyć moim dzieciom piknikiem dywanowym. Wykładają dywan, a następnie jedzą wszystkie surowe warzywa, dipy, chrupki, gotowane mięsa i ser - w zasadzie mają ochotę z lodówki. Myślę, że wszyscy jesteśmy bardzo zawiedzeni, dostarczając gorący posiłek każdej nocy, podczas gdy w rzeczywistości piknik może być pożywny, jeśli nie większy niż. Jajka są kolejnym ulubionym miejscem, gdy dzieci potrzebują szybkiego karmienia, rozmrażane jako omlet, gotowane lub gotowane. W rzeczywistości pieczone jajka to świetny pomysł, ponieważ możesz dodać dużo warzyw do sosu.
Myślę, że wszyscy jesteśmy bardzo zawiedzeni, dostarczając gorący posiłek każdej nocy, podczas gdy w rzeczywistości piknik może być tak pożywny, jeśli nie większy niż
Kolejnym ulubionym szybkim posiłkiem są kluski z dwoma warzywami wrzuconymi - bardzo szybki i prosty smażyć, jeśli chcesz. Jestem także fanem zamrażarki - wciąż mam tam kostki lodu z sosem bolońskim, które mogę rozmrozić w ciągu kilku minut i dodać do makaronu na bardzo szybką i łatwą do spożycia białkową kolację. Aha i nie zapominajmy o pieczonych rybach - tak szybko upieczonych w gorącym piekarniku - małego kawałka łososia, kilku groszków i pokrojonego w plasterki grzyba skropionego odrobiną cytryny i oleju w paczce z folii. Dzieci też lubią pomagać w tym. Gotowy za około 20 minut. Czy masz jakieś wskazówki dotyczące cateringu na imprezę dla dzieci? Ostrokrzew: Moją główną wskazówką w przygotowywaniu przyjęcia dla dzieci jest nie wbijanie się w ziemię, starając się, aby wszystko wyglądało perfekcyjnie lub by nadrobić zaległości. Z mojego doświadczenia wynika, że dzieci są tak nadopiekuńcze, że chodzi o bieganie i rozrywkę, której nie jedzą zbyt wiele. Zwykle umieszczam nalepki na butelkach z wodą i ich imionami, które mogą być uzupełniane w razie potrzeby i podawać jedzenie etapami. Większość dzieci nie radzi sobie z kanapką i ciastkiem na tym samym talerzu - prawie zawsze najpierw je ciastko! Więc najpierw służę kanapkami / opakowaniami i trzymam się trzech nadzień - zwykle jednego mięsa, jednego sera i drugiego. Czasami ścięłam kanapki w kształty za pomocą kutrów, które wydają się dobrze układać. Potem mam do czynienia z jakąś formą kiełbasy lub bułki kiełbasianej - zazwyczaj kupuję dobrej jakości kiełbaski i biorę je ze skór, dodajemy nieco startego jabłka, a następnie robię bułeczki z kiełbasą z wcześniej zakupionym ciastem francuskim. Lub zrobić kilka mini kiełbasek z miodem i pełnoziarnistą musztardą, ale uważaj, że dorośli je jedzą, zanim dzieci będą mogły! (Pamiętaj, że możesz dawać miód tylko dzieciom powyżej jednego roku życia). Potem słodki poczęstunek - jakaś forma domowego herbatnika (zwykle wycinanego ponownie) lub domowej roboty ciastko. A potem trochę świeżych owoców - dużo truskawek i winogron, tak jak większość dzieciaków. Cześć, jestem po dobrym przepisie na bułeczki do kąpieli, aby urodziny mojej siostry w ten weekend szukałem w Internecie, ale nie mogę znaleźć niczego, co wygląda dobrze? Poza tym nie mogę się pozbyć cudownego, wykrystalizowanego cukru, który idzie na szczyt - jakichkolwiek pomysłów? Ostrokrzew: Jamie Oliver ma świetny przepis na bułeczki. Bułeczki w wannie są po prostu wzbogaconym drożdżowym ciastem (z mlekiem, cukrem i tłuszczem) z cukrem z nasion kminku na wierzchu. Moja najlepsza wskazówka podczas pracy ze wzbogaconymi ciastami polega na tym, że wznoszą się o wiele dłużej niż zwykłe ciasta chlebowe, więc upewnij się, że mleko jest ciepłe i pozwól mu dużo czasu na wzniesienie. Jeśli chodzi o cukier na górze, możesz użyć kostek cukru, które wyrzeźbiłeś lub szukasz "nibbed lub cukru perłowego" w Internecie. Czy masz pomysły na pikantne przekąski? Wydaje mi się, że w naszym domu robi się trochę chrupiących paluszków! Ostrokrzew: Czuję twój ból. Paluszki chlebowe mogą być trochę takie same, prawda? Moje dwie są częściowe do patyków marchewki zanurzonych w wielkim, opieczonym chlebie pitta nadziewanym tartym serem, pikantnymi muffinami i pikantnym flapjack (co brzmi okropnie, ale jest urocze), pikantnymi naleśnikami z serem i cukinią i skórkami z zimnego ziemniaka (pieczone na noc przed ostry i BARDZIEJ bardziej), oh, i cieście marchewki. Zastanawiałem się, czy masz jakieś wskazówki, które sprawią, że owoce staną się bardziej atrakcyjne dla mojego malucha. Jedyne, co zje, to jabłko i podnieca nos na winogrona, truskawki, banany itd. Ostrokrzew: Mój najmłodszy syn, który ma trzy lata, jest obsesyjnie obsesją na punkcie jabłek i rzadko zjada każdy inny owoc. Moja najlepsza rada to nadal oferować inne owoce, ale niech twoja córka nie widzi żadnej reakcji na to, że zostawiła je. Tak więc dobrym pomysłem jest półmisek owoców pośrodku stołu po herbacie dla całej rodziny. W ten sposób może spróbować innych owoców, jeśli chce, a także widzi resztę rodziny ciesząc się owocami innymi niż jabłko.
Uważam, że gulasze są bardzo użyteczne, ponieważ można je łatwo ogrzać i ponownie podgrzać
Czy masz jakieś dobre alternatywy dla tortu urodzinowego? Beznadziejnie robię gąbki, ale chciałbym dać moim dzieciom domowe ciasta urodzinowe … Ostrokrzew: Wcześniej zrobiłem dom z piernika wraz ze słodyczami na dachu jako tort urodzinowy. Nigella Lawson zasugerowała, by podawać tacę ciastek ze świecami w formie tortu urodzinowego. Innymi pomysłami może być wielka pavlova, ciasto banoffee lub taca z kamienistą drogą? Myślę, że wszyscy stali się tak uwarunkowani, aby ciasto na urodziny było trochę wstydu. Mój najmłodszy syn nie lubi wisienki, więc dla niego jest to wieża z herbatnikami! Jaką poradę oferujesz początkującemu producentowi pieczywa, aby zaoszczędzić czas, ale uzyskać dobre wyniki? Ostrokrzew: Proponuję kilka wskazówek: 1) upewnij się, że twoje drożdże są na randce, co, jak wiem, brzmi oczywiste, ale to niesamowite, ile razy chleb zawodzi ze starych składników. 2) Sugerowałbym inwestowanie w mąkę dobrej jakości. Każdy chleb, który jest domowy, smakuje lepiej niż masa, ale dobra mąka ma ogromną różnicę. 3) Dodaj trochę tłuszczu do swojego przepisu - nawet 30 g stopionego masła lub oliwy z oliwek zwiększy trwałość chleba. 4) Zacznij robić bułki lub coś małego, ponieważ łatwiej je ocenić, kiedy będą gotowe. Przy większych bochenkach łatwiej jest je upiec, co może być bardzo denerwujące przy całym wysiłku i wysiłku. 5) Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, po prostu wymieszaj wszystkie składniki, przykryj i pozostaw na 10 minut. Daje to czas drożdży do pracy, dzięki czemu proces wyrabiania jest szybszy i łatwiejszy. Wszelkie wskazówki dotyczące cateringu / przygotowywania posiłków dla dzieci i posiłków mężulek w tym samym czasie, kiedy mają inne upodobania, a tata je później? Jest to coś, z czym naprawdę walczę i jestem zmęczony przygotowaniem dwóch oddzielnych posiłków. Ostrokrzew: Mam dokładnie ten sam problem w moim życiu - mój mąż pracuje późno, a dzieci są w łóżku zwykle do czasu, gdy wróci do domu. Uważam, że gulasze są bardzo użyteczne, ponieważ można je łatwo ogrzać i ponownie podgrzać. Latem sałatki są moim wybawicielem dla dorosłych i makaronów / rybek dla dzieci. Jestem wielkim fanem gotowania w gotowaniu, co zdecydowanie pomaga w dwóch pierwszych seriach gotowania. Za każdym razem, gdy robię curry, robię OGROMNE porcje i zamrażam porcje na inny czas. To samo dotyczy bolognese. Fritatta to kolejna dobra, którą dzieci mogą mieć ciepłe, a dorośli zimne później z ciekawą sałatą. Poszczególne ciasta również są zwycięzcami. Małe ze starych doniczek Gu dla dzieci i większe dla mamy i taty później. Jakie tematy chciałbyś poruszyć w naszym środowym klubie lunchowym? Daj nam znać w polu komentarzy poniżej.
