Składniki
2 litry wody - na zapas 100 g makaronu (sprawdza się dobrze w przypadku makaronów o krótkich odcinkach) 225g puszki fasoli mieszanej 1 cukinia, pokrojona w kostkę 1 cebula, drobno posiekana 3tbsp przecier pomidorowy 1 kostka bulionu warzywnego 2 ząbki czosnku 1 łyżka świeżej pietruszki 1-2tbsp oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić (służy 4)
Rozgrzej olej w dużym rondlu, dodaj cebulę i gotuj przez około 10 minut bez brązowienia. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i czosnek i gotuj przez kolejną minutę. Połącz kostki bulionu warzywnego z wodą, aby uzyskać zapasy. Dodaj przecier pomidorowy i pietruszkę, mieszaj przez minutę, a następnie wlej bulion warzywny i fasolę. Gotować delikatnie przez godzinę lub do momentu, gdy ziarna staną się miękkie. Następnie dopraw solą i pieprzem, wlej połowę zupy do blendera i mieszaj, aż będzie gładka. Teraz wlej połowę na patelnię, łagodnie dusić, dodać makaron i gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron się ugotuje. Podawaj z posypką świeżo startego parmezanu. Na porcję: 201 cals; 3,8 g tłuszczu; 9g białka; 35 g węglowodanów
Co dostałeś
Fasola mieszana
Jeśli czujesz się zmęczony i brakuje ci energii, możesz nie otrzymywać wystarczającej ilości żelaza. Występuje w większości ziaren i pulsów, ale nie zawsze jest dobrze przyswajany przez organizm. Witamina C w pomidorach ułatwia wchłanianie.
Makaron
Makaron ma niską zawartość tłuszczu, ma wysoką zawartość węglowodanów i ma niski indeks glikemiczny, więc jest uwalniany powoli do organizmu, utrzymując poziom cukru we krwi zrównoważony i poziom energii rośnie.
Puree ziemniaczane
Przecier pomidorowy jest znacznie wyższy w witaminie C niż pokrojone pomidory, a to pomoże wchłonąć żelazo.
Cukinie
Cukinie dostarczają witamin z grupy B niezbędnych do uwolnienia energii z węglowodanów.
