Skrzydła, pieczeń, curry - jest tak wiele sposobów na delektowanie się pysznym, bogatym w białko kurczakiem. Jednak niedociągnięcia w zakresie higieny w przemyśle drobiowym doprowadziły do wzrostu liczby campylobacter u ptaków wytwarzanych z myślą o żywności, zgodnie z ostatnim raportem Opiekun. Bakteria ta zakaża każdego roku 280 000 ludzi w Wielkiej Brytanii i zabija około 100 osób, co prawie powoduje, że jesteśmy sosami na dobry staromodny skandal z koniną. W 2003 r. Agencja ds. Norm Żywnościowych (FSA) stwierdziła, że 56% kurczaków wyprodukowanych w fabrykach nosiło błąd. Do 2008 roku liczba ta wzrosła do 65%, aw 2014 roku odnotowano, że ośmiu na 10 kurcząt kupionych tego lata w supermarketach w Wielkiej Brytanii zostało skażonych potencjalnie śmiertelnym trucizną związaną z zatruciem pokarmowym, jak twierdzi profesor Tim Lang.
Wszystkie główne supermarkety mają niedopuszczalne poziomy skażenia campylobacter na swoim świeżym kurczaku, od około 2/3 ptaków zanieczyszczonych przez najlepszych wykonawców, do czterech piątych ich ptaków niosących w najgorszym miejscu Campylobacter. Żaden sprzedawca detaliczny nie spełnia oficjalnego celu, w którym mniej niż 10% kurcząt jest silnie skażonych. W Wielkiej Brytanii 90% świeżych kurcząt pochodzi z intensywnych gospodarstw i ubojni tylko pięciu zakładów przetwórczych.
Nie trzeba już jednak przysięgać na podudzia - FSA informuje, że dokładne gotowanie zabija robaka. Zawsze myj ręce i powierzchnie po obchodzeniu się z surowym kurczakiem i upewnij się, że nie dotykają niczego innego w Twojej kuchni. Pamiętaj, że po ugotowaniu wystarczy tylko lizać palcami.
Campylobacter to paskudny błąd zatrucia pokarmem, który rozwija się w jelitach i kale wszelkiego rodzaju drobiu i może wywoływać infekcje u ludzi. Doniesiono, że do 80% przypadków zatrucia pokarmowego campylobacter u ludzi można przypisać skażonemu surowemu kurczakowi.
