Czy to jest przyszłość żywności?

Spisu treści:

Czy to jest przyszłość żywności?
Czy to jest przyszłość żywności?

Wideo: Czy to jest przyszłość żywności?

Wideo: Czy to jest przyszłość żywności?
Wideo: TOP 10 MUSCLE BUILDING FOODS 2024, Marsz
Anonim

Suplementacja przezskórna

Co to jest?

Nowa seria sprayów uzupełniających, które aplikujesz bezpośrednio na skórę. Teoretycznie pozwala to na wchłanianie bezpośrednio do krwioobiegu, omijając układ trawienny - który spowalnia wchłanianie tradycyjnych doustnych suplementów - aby szybciej działać i być bardziej niezawodnym.

Czy to działa?

"Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Manchester Met wykazały, że kofeina działa dziesięć razy szybciej, gdy jest podawana przezskórnie w porównaniu z doustnym" - mówi Ben Coomber, dietetyk zajmujący się wydajnością, dzięki czemu działa szybciej. Co więcej, wymagało to tylko jednej dziesiątej dawki, aby uzyskać ten sam efekt. "Jednak barierą wejścia - całkiem dosłownie - jest wielkość naszych porów, która ogranicza, które suplementy mogą być wchłaniane przezskórnie. "Badania sugerują, że składniki odżywcze, takie jak kofeina, tauryna, cynk i magnez, mogą być skutecznie wchłaniane przezskórnie, ale wiele innych - w tym większość rodzajów białek - nie może i nadal będzie musiało być przyjmowane doustnie" - mówi Coomber.

Gdzie mogę dostać?

Firma Transdermal Technology z siedzibą w Wielkiej Brytanii oferuje obecnie dwa systemy do podawania przezskórnego: przedtreningowy zestaw wzmacniający wydajność, zawierający kofeinę, taurynę i guaranę, a także pooperacyjny spray do odzyskiwania, składający się z cynku, magnezu i niacyny. Każdy spray kosztuje 18 £ i zawiera 40 dawek, które zazwyczaj osiągają szczytowe stężenie w krwioobiegu w ciągu 15 minut, w porównaniu z 60 minutami dla doustnej supp.

Mięso laboratoryjne

Co to jest?

Prawdopodobnie słyszałeś o tym, ale to będzie ogromne: naukowcy pracowali nad stworzeniem sztucznych, wyprodukowanych w laboratoriach produktów zastępujących mięso. Składają się one z różnorodnych materiałów roślinnych, w tym amarantu i białka grochu, które zostały rozbite i ponownie złożone na paszteciki "mięsne". Powstałe produkty mają smak i fakturę prawdziwego mięsa i oferują dodatkową korzyść w postaci optymalnej chudości. Nie mogło przyjść w lepszym czasie, po raporcie ONZ z 2013 r. Podkreślającym "niezrównoważony" poziom spożycia mięsa w krajach zachodnich.

Czy to działa?

"Pod mikroskopem jest biologicznie taki sam jak prawdziwe mięso" - mówi naukowiec sportowy i specjalista od żywienia, Laurent Bannock. "Jedyną istotną różnicą jest to, że zawiera mniejsze ilości niektórych kluczowych aminokwasów, które są potrzebne do wzrostu mięśni." Tak więc, podczas gdy oferuje ona bardzo szczupłą alternatywę dla zwykłego mięsa, z mniejszym wpływem na środowisko i bez okrucieństwa wobec zwierząt, mięso laboratoryjne wymaga dodatkowej suplementacji. "Jeśli i kiedy stanie się on powszechnie dostępny i niedrogi, jeśli wzrost mięśni i wydajność sportowa są dla ciebie ważne, poleciłabym uzupełnienie mięsa laboratoryjnego o leucynę w celu zwiększenia spożycia aminokwasów" - mówi Bannock.

Gdzie mogę dostać?

W Wielkiej Brytanii nie ma firm oferujących mięso laboratoryjne, ale w najbliższej przyszłości może się to zmienić. Obecnymi liderami rynku są amerykańska firma Beyond Meat, która oferuje produkty mięsne na bazie roślin, w tym realistyczne hamburgery z wołowiną i paski z kurczaka, oraz niemiecka firma Like Meat, której asortyment obejmuje kiełbasy typu Bratwurst i mięso kebaba doner.

Nutrigenomika

Co to jest?

Proces optymalizacji diety w zależności od DNA. Teoria jest taka, że poprzez zbadanie twojego profilu genetycznego, możesz uwydatnić potencjalnie problematyczne geny, które nosisz - na przykład gen PPARA, który wpływa na regulację tkanki tłuszczowej. Następnie można odpowiednio dostosować dietę do pracy lub przeciwdziałać tym genetycznym ograniczeniom, aby poprawić skład ciała i wydajność sportową. To nie jest nowe, ale staje się bardziej dostępne dla przeciętnego gimnastyka.

Czy to działa?

Jest to młoda i płytka dziedzina badań, która wywołała wiele dyskusji w środowisku naukowym. Jednak badanie Uniwersytetu w Toronto z 2014 r. Wykazało, że "jednostki mogą korzystać z innych wytycznych dietetycznych niż inne, w zależności od ich genotypu". Teoretycznie powinno to pomóc w usunięciu części próbnej i błędu eksperymentowania z różnymi dietami, aby dowiedzieć się, co jest najlepsze dla Ciebie. Jedna uwaga jest taka, że naukowcy wciąż identyfikują role odgrywanych przez niektóre geny. Ale jeśli chcesz wyprzedzić zakręt, nie musisz czekać. "Sekwencja naszych genów pozostaje taka sama przez całe nasze życie" - mówi wiodący dietetyk Nanci Guest. "Tak więc teraz dokonana ocena genetyczna będzie równie ważna w nadchodzących latach, a będziesz w stanie udoskonalić swoją dietę jeszcze bardziej, gdy pojawi się więcej informacji na temat konkretnych genów, które nosisz".

Gdzie mogę dostać?

DNA Fit oferuje zestawy wymazów testowych, których używasz w domu, a następnie odsyłasz do oceny. Następnie firma dostarcza analizy i opinie zwrotne, w tym dostosowane diety i plany treningowe oparte na wybranych genach, które odnoszą się do utraty wagi (takich jak GDF5 i FABP2) i wyników sportowych (w tym ACTN3 i IL-6). Ceny wahają się od 99 funtów do 249 funtów.

Zalecana: