To, co znamy w Wielkiej Brytanii jako spaghetti bolognese może nie być autentyczną włoską ragù, ale ankieta pokazała, że Brytyjczycy jedzą około 670 milionów porcji spag bol w roku - i nie mamy z tym problemu, ponieważ ma w sobie dużo dobrych rzeczy - i jest smaczne. Ta wersja, skomponowana przez szefa kuchni Adama Greena, uhonorowanego gwiazdką Michelin, jest wypełniona bogatą w białko wołowiną i bekonem, które zasilają Twoje mięśnie i ciężki, pełnoziarnisty makaron, aby uzupełnić energię po treningu.
Składniki (służy 2)
- 500g chudej mielonej wołowiny
- 4 plastry wędzonego boczku, drobno pokrojone w kostkę
- 2 400g puszek pokrojonych pomidorów
- 10 pomidorków cherry, o połowę
- 2 cebule, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, obrane i drobno pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, obrane i drobno pokrojone w kostkę
- 2 laski selera naciowego, przycięte i drobno pokrojone w kostkę
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 1 średnie czerwone chili, posiekane i drobno pokrojone w kostkę
- 75g Lancashire, tarty
- 2tbsp przecier pomidorowy
- 2-częściowy sos Worcestershire
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 250g pełnoziarnistego spaghetti
Robić
- Rozgrzać olej w dużym rondlu o dużym dnie na średnim ogniu i smażyć bekon do złotego koloru
- Zmniejsz nieznacznie ciepło i dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek. Zdejmij liście z gałązki rozmarynu i dodaj je również. Mieszaj i gotuj przez sześć do ośmiu minut, aż zmiękną
- Zwiększ nieznacznie ciepło, dodaj wołowinę i mieszaj, aż się zrumieni.
- Zamieszaj pomidory w puszkach, przecier pomidorowy, pomidory cherry i chili i gotuj przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gotuj spaghetti we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją pakowania, a następnie spuść.
- Dodaj sos Worcestershire do sosu bolońskiego i podawaj na spaghetti, a ser Lancashire posypany na wierzch.
