Posiłek:amerykańskie śniadanie
Podobnie jak angielski narybek, amerykańskie śniadanie składa się z tanich jaj i niezdrowego mięsa z tłuszczem trans. Ta domowa alternatywa wykorzystuje wysokiej jakości składniki i inteligentne techniki gotowania, aby pomóc Ci osiągnąć cele siłowni i zaspokoić swoje kubki smakowe.
Wymiana: Biała mąka na pełnoziarniste
"Naleśniki są zwykle ładowane białą mączką wzbogaconą w cukier, która zachęca do przechowywania tłuszczu" - mówi Gray. "Mąka pełnoziarnista je zmniejsza i zapewnia dodatkowe uderzenie włókna chroniącego jelita".
Bonus: Więcej energii, mniej zapalenia
Bacon dostarcza dużo witaminy B12 zwiększającej ilość energii, a jaja są bogate w kojące kwasy tłuszczowe omega-3.
Przepis: (Służy 2)
4 plastry nieskrytego boczku / 4 jaja z wolnego chowu / 30 ml półtłustego mleka / 320 g mięsa kiełbasy Cumberland / 4 dymki, drobno posiekany / 100 ml olej rzepakowy / syrop klonowy do podania / sól i pieprz do smaku.
Do pełnoziarnistego naleśnika: 230 g mąki pełnoziarnistej / ½ łyżeczki soli / 50 g cukru pudru / ½ łyżeczki wodorowęglanu sodu / 1 łyżka proszku do pieczenia / 530 ml mleka półtłustego / 2 jajka z chowu wolnowybiegowego
Robić
- Dokładnie wymieszać mięso kiełbasy i posiekaną dymkę i doprawić do smaku mieszaniną soli i pieprzu.
- Podzielić mieszaninę na cztery i uformować kawałki w okrągłe foremki około 1 cm wysokości i 5 cm szerokości.
- Umieść je w lodówce na 10-15 minut przed gotowaniem.
- Aby zrobić naleśniki, wymieszaj składniki ciasta za pomocą ręcznego miksera lub trzepaczki i przepuść je przez drobne sito.
- Podgrzej trochę oleju na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu, następnie łyżeczką około 1/4 ciasta na środek patelni, tworząc naleśnik z grubsza 1 cm wysokości i 5 cm szerokości.
- Lekko podsmaż naleśnik, aż stanie się złotobrązowy z jednej strony, a następnie obróć go i powtórz po drugiej stronie.
- Wyjmij naleśnik z patelni i umieść go na talerzu. Powtórz proces, aby zrobić kolejne trzy naleśniki.
- Grillować boczek i paszteciki z kiełbasy w średnim cieple, obracając w połowie, aż do podgrzania.
- Ubij jajka i półtłuste mleko i dopraw solą i pieprzem.
- Umieść mieszankę jajeczną w małym, grubościennym rondlu i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż będziesz miał lekkie, puszyste jajecznicę.
- Łyżkę połowę jajka na każdej płytce, wraz z dwoma zrazami z grilla boczek, dwa kiełbasy pasztecików i dwa naleśniki.
- Mżawka syrop klonowy na naleśniki i podawaj.
