Czy możesz zjeść swoją drogę do długiego życia? Wydaje się, że ludzie w garstce regionów na całym świecie. Autor Dan Buettner określił siedem tak zwanych "niebieskich stref" - miejsc, w których mieszkańcy często żyją po 100 latach - i przeanalizował czynniki, które mogą je wyjaśnić. Oto podstawowe zasady obowiązujące obywateli niebieskich stref.
Dieta
- Oparte na roślinach, choć nie do końca wegetariańskie
- Mnóstwo roślin strączkowych - fasola, soczewica, groch
- Głównie organiczne i lokalne
- Ciężki na pełnoziarnistych
Styl życia
- Nie za dużo palenia
- Bliska rodzina
- Regularne zaangażowanie społeczne
- Częsta umiarkowana aktywność fizyczna
Wybierz kilka ulubionych i zacznij wygrywać.
Ikaria, Grecja
W książce kucharskiej Diane Kochilas o jedzeniu Ikaria nazwała ją "wyspą, na której ludzie zapominają umrzeć". Jest to siedlisko starców, którzy podążają za dietą typu Med, ale jedzą mniej mięsa niż większość Greków, uprawiają ziemię lub karmią wiele pokarmów i najwidoczniej zachowują się jak króliki w swoich mrocznych latach.
Kluczowe pokarmy: Dzika zieleń, oliwa z oliwek, ciecierzyca, soczewica, czarnookie groszki, cytryny, kozi ser, ziemniaki, pomidory, grzyby, szałwia, rozmaryn
Naczynie do wypróbowania: Hortopita: ciasto filo z dzikimi zieleniami
Okinawa, Japonia
Dlaczego takie długie życie wśród Okinawan? Może to być ich nadprodukcja: kurkuma jest tu ulubionym, podobnie jak gorzki melon (znany również jako gorzki squash lub balsam-gruszka) - oba uważane za bojowników chorób. Większość produktów spożywczych jest szybko smażona w oleju o minimalnej zawartości.
Kluczowe pokarmy: Brązowe wodorosty (hijiki, wakame, kombu), gorzki melon, kurkuma, tofu, słodkie ziemniaki, wieprzowina, czosnek, zielona herbata, brązowy ryż
Naczynie do wypróbowania: Goya chanpuru: smażony melon, jajko, tofu i cienko pokrojona wieprzowina
Sardynia, Włochy
Ładowanie Carb dla długiej żywotności? Sardyńczycy jedzą mnóstwo makaronów i pełnoziarnistych pieczywa - nawet słynna zupa, zupa zupa, jest rodzajem zapiekanki z chleba. Innymi czynnikami mogą być omega 3 w skorupiakach i nabiału lub obfite polifenole w lokalnym czerwonym winie.
Kluczowe pokarmy: Skorupiaki (małże, małże, homar), owcze i kozie mleko, pomidory, migdały, fasola fava, ciecierzyca, płaski chleb, szafran, koper włoski, czerwone wino
Naczynie do wypróbowania: Fregola sarda con arselle e zafferano: makaron z semoliny z małżami i szafranem
Południowa Szwecja
Jakość życia w Skandynawii (niska przestępczość, dobra opieka zdrowotna i zabezpieczenie społeczne) oferuje pewne nie dietetyczne powody długowieczności. Mimo to jest coś w obfitej kuchni szwedzkich prowincji Öland, Småland i Skåne (być może zapakowanych w flakoniki jagód), które sprawiają, że czują się dobrze.
Kluczowe pokarmy: Pełnoziarniste (żyto, gryka), tłuste ryby (łosoś, śledź), jagody, groch, owies, jogurt, warzywa korzeniowe
Naczynie do wypróbowania: Fiskbullar med rots and ärtor: kule rybne z puree z brukwi i grochu
Nicoya, Kostaryka
Dieta tego półwyspu Kostarykańskiego jest podobna do reszty Ameryki Łacińskiej, ale z kilkoma kluczowymi różnicami. Mówi się, że owoc jego brzoskwiniowej palmy walczy z rakiem, a dziki imbir jest silnym środkiem przeciwzapalnym. Dodatkowo konsumowane jest małe mleko lub przetworzona żywność.
Kluczowe pokarmy: Czarna fasola, tortille kukurydziane, kabaczek zimowy, imbir, jaja, juka, banany, ignamy, owoce tropikalne (banany, papaja, mango, guawa, brzoskwinie)
Naczynie do wypróbowania: Gallo pinto: ryż, czarna fasola, smażone jajka i kukurydziane tortille
Loma Linda, Kalifornia
To niewielkie miasto, położone 60 mil na wschód od Los Angeles, ma dużą koncentrację adwentystów Dnia Siódmego, którzy wierząc, że ciało i dusza są jednym - odrzucają mięso, najbogatsze pożywienie, alkohol, kaczki i kofeinę. Ale niektórzy jedzą ryby - i przepraszam, wegańskich adwentystów, ale pesco-wegetariańscy adwentyści żyją dłużej niż ty.
Kluczowe pokarmy: Pełnoziarniste (owies, jęczmień, komosa ryżowa), fasola, soczewica, groch, ciecierzyca, cytrusy, chleb razowy, migdały, mleko sojowe, łosoś, awokado
Naczynie do wypróbowania: Burger czarny z awokado i pomidorem
Rozmaryn i czas
Dieta siódmej strefy niebieskiej, miasta Acciaroli, jest podobna do większości południowych Włoch, ale z jednym dodatkiem: dzikim rozmarynem, spożywanym codziennie. Jego intensywny aromat sugeruje, że ma jeszcze więcej właściwości antybakteryjnych, przeciwutleniających, przeciwzapalnych i stymulujących krążenie niż zwykły rozmaryn. Bonus: suszony rozmaryn zachowuje większość składników odżywczych świeżych.
