Nie ma dowodów na to, że bezglutenowe jedzenie lub ograniczenie spożycia może zapewnić długoterminowe korzyści dla zdrowia - a jednak ludzie, którzy chcą dokonać przeglądu swojej diety, wciąż skłaniają się ku opcji niskiego glutenu z alarmującą regularnością.
Nie można powiedzieć wystarczająco: chyba że masz chorobę autoimmunologiczną (celiakię, jak to jest znane w Ameryce Północnej) lub masz nadwrażliwość na gluten zdiagnozowany przez specjalistę medycznego, nie ma żadnej ustalonej korzyści z pójścia na niskglutenowe lub bezglutenowe. W rzeczywistości nowe badania sugerują, że jeśli w ogóle, może to nawet zagrozić twojemu zdrowiu.
W badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Harvarda przeanalizowano dane medyczne od blisko 200 000 pacjentów w okresie 30 lat i ustalono, że ci, którzy jedli dietę niskowłóknową, mieli zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Badania wykazały, że ci, którzy jedli najwięcej glutenu mieli o 13% mniejszą szansę na rozwój cukrzycy typu 2 niż ci, którzy jedli najmniej.
Jest kilka ważnych rzeczy do zapamiętania na temat tych badań. Po pierwsze, jest to badanie obserwacyjne i jako takie nie wykazało związku pomiędzy dietą niskoglutenową a zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2. Prawdopodobną przyczyną takiego związku może być obecność innych substancji odżywczych w żywności, która zawiera również gluten: na przykład pełnoziarniste produkty bogate w błonnik są już powiązane ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2.
Uwzględnia się również długość 30-letnich badań, ponieważ wprowadzenie diety bezglutenowej stało się popularne dopiero niedawno, więc dane dotyczące modnych abstynentów glutenu są ograniczone. W rzeczywistości badanie nie uwzględniało w ogóle diety bezglutenowej, ale porównywało te wysokie i niskie w glutenach.
Jednak wiadomość na wynos powinna pozostać niezmiennie dla większości ludzi, nie ma udowodnionej korzyści, aby przejść bez glutenu. To i powinieneś jeść więcej błonnika. Każdy powinien jeść więcej błonnika - 30 g dziennie, aby być dokładniejszym.
Tu na Trener przez długi czas waliliśmy w bęben światłowodowy, głównie ze względu na wszystkie korzyści zdrowotne związane z jedzeniem wystarczającej ilości, w tym zmniejszone ryzyko chorób serca, niektórych nowotworów i - tak - nasza stara cukrzyca typu 2 u swojego przyjaciela. Fibre może również pomóc w zarządzaniu wagą, ponieważ sprawia, że czujesz się pełniejszy przez dłuższy czas bez dodawania ładunku dodatkowych kalorii.
Kontynuujcie jedzenie glutenu, jedzcie więcej błonnika, żyjcie dłużej (prawdopodobnie).
