Ludzie, którzy unikają glutenu próbując poprawić swoje zdrowie serca, mogliby wyrządzić sobie więcej szkody niż pożytku, wynika z badań opublikowanych w Internecie British Medical Journal.
Badanie miało na celu wyjaśnienie, że zdrowi ludzie - którzy nie zostali zdiagnozowani z celiakią lub wrażliwość na gluten przez lekarza medycznego - ograniczali gluten, aby zmniejszyć ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, zespół metaboliczny (wysokie ciśnienie krwi lub cholesterol zwiększa ryzyko chorób serca, udaru i cukrzycy), problemów ze zdrowiem psychicznym i chorób sercowo-naczyniowych.
Nie ma ustalonych dowodów na to, że gluten robi coś takiego, a mimo to sprzedaż żywności bezglutenowej nadal rośnie, wzrastając o 12,6% rok do roku w 2016 r. Do 3,5 mld USD, według danych Euromonitora.
W nowym badaniu skupiono się na związku między spożyciem glutenu a ryzykiem chorób układu krążenia, analizując dane dotyczące 100 000 osób bez choroby niedokrwiennej serca, którzy wypełniali ankiety dotyczące swoich nawyków żywieniowych w latach 1986-2010.
Nie stwierdzono związku pomiędzy zmniejszeniem spożycia glutenu i mniejszym ryzykiem chorób serca. Co więcej, badanie sugerowało, że podawanie bezglutenowych w nadziei na zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych może mieć odwrotny skutek, ponieważ ograniczenie glutenu oznacza, że ludzie spożywają mniej pełnoziarnistych składników.
Pełnoziarniste produkty są bogate w błonnik i inne składniki odżywcze - w rzeczywistości, według brytyjskiego stowarzyszenia dietetycznego, mogą być nawet o 75% bardziej pożywne niż ulepszone zboża. Ich częste spożywanie wiąże się z 30% niższym ryzykiem zachorowania na chorobę serca lub udaru.
ZALECANE: Dlaczego warto jeść więcej pełnoziarnistych
Brak pełnoziarnisty jest głównym problemem z bezglutenowym bez diagnozy ze strony lekarza. Wcześniej w tym roku badanie wykazało, że ludzie, którzy jedli najmniej glutenu mieli wyższe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, prawdopodobnie dlatego, że jedli mniej pełnoziarnistych pełnoziarnistych.
Główne przesłania do podjęcia z tych badań? Są dwa: upewnij się, że dieta zawiera dużo pełnoziarnistych (i błonnika), a tylko osoby z dolegliwościami zdrowotnymi skorzystają na ograniczeniu spożycia glutenu.
ZALECANE: High-Fibre Foods
